Граница между рынком, фуд-кортом и культурным центром размылась. Сейчас супермаркеты любят маскироваться под рынки — это происходит, например, на 5-м этаже «Цветного» с его красиво разложенными на прилавках продуктами от единого закупщика. Ходить на рынки стало престижно — теперь туда отправляются за премиальным продуктом, а цены на фермерское яйцо могут достигать доллара за штуку.
Новые рынки в Москве становятся частью городского имиджа: здесь оседают модные стартаперы и владельцы ресторанов, проходят мастер-классы и ночные маркеты с вечеринками.
1. Даниловский рынок
Рынок, на который приходят за устрицами и сушеным кизилом. Покупать именно тут продукты уже давно стало у москвичей традицией. После реконструкции рынок стал напоминать гастрономический супермаркет, с разнообразными удобствами и прилегающей к нему парковкой. Здесь все служит для того, чтобы покупатель мог как можно быстрее и легче найти нужный товар: компактные торговые ряды, яркие вывески, богатство ассортимента. Вся продукция проходит строгий санитарный контроль, а наличие самых изысканных деликатесов делает рынок привлекательным для профессиональных кулинаров.
Время работы: пн — сб с 8:00 — 19:00, вс 8:00 — 18:00
2. Усачевский рынок
Существующий с 1934 года Усачевский рынок сменил имидж по образу и подобию Даниловского: теперь это образцово-показательный хипстерский фудкорт со старыми добрыми рыночными прилавками вокруг. Среди резидентов — торгующий костромскими сырами, маслом и четверговой солью «Сыр и масло», кофейный проект Camera Obscura, пекарня «Батон», специализирующийся на морепродуктах Fish and Crab, корнер от грузинского ресторана «Оджахури».
Время работы: Пн — вс 08.00 — 21.00
3. ГастроFerma
Большую часть площади шестиэтажного здания рынка занимают торговые места. На одной трети от помещения рынка разместили фуд-корт. На рынке также доступна система предварительного заказа продуктов, доставка занимает не более 40 минут. Основная идея «Гастрофермы» в том, что приехав единожды, припарковав машину, вы получите полный сервис: побреетесь, купите продуктов, прихватите алкоголь, вкусно поедите, купите торт детям.
Время работы: Пн — вс 10:00 — 21:00
4. Экомаркет
Гастрономическая жизнь за пределами Садового кольца продолжает набирать обороты. В отличие от Даниловского рынка «Экомаркет» располагает отдельной зоной фудкорта площадью более тысячи квадратных метров. Разработкой дизайна площадки занималась Надежда Зотова из бюро Enjoy Home. Цветовое решение выбрали максимально лаконичное, мебель — по-скандинавски простую. Часть гастрономических проектов, которым не хватило места на фудкорте, разместили на территории рынка. Тут можно найти итальянский ресторан Da Lorenzo и французскую пекарню, старожилов «Экомаркета», кофе-станцию Doze, точку с венгерскими калачами, корнер с мантами Mantubar и лавки с национальным продуктами — от болгарской лютеницы до армянской бохчи.
Время работы: Рынок 9:00 — 21:00, Фудкорт 10:00 — 22:00.
